Лечебное питание при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит чаще всего развивается на фоне перенесенного острого панкреатита. Причиной возникновения острого панкреатита могут быть различные поражения печени и желчных путей, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки, неправильное питание, большие перерывы между приемами пищи, переедание и многое другое. По этим же причинам развивается и хронический панкреатит. Лечебное питание при панкреатите — одно из главных требований при развитии болезни.

Основной признак хронического панкреатита — резкая боль в животе. Это может быть тупая или острая боль, чаще всего в левом подреберье, одновременно может быть и в правом или опоясывающей. Обычно боли усиливаются после приема пищи. Может повыситься температура, а также возникнуть рвота и послабление стула. В острый период необходим абсолютный покой, холод на живот и следует отказаться от приема пищи до уменьшения болей.

Лечение хронического панкреатита в стадии обострения должно носить комплексный характер, который сочетает в себе ряд методов, один из которых — лечебное питание.

К основным принципам лечебного питания при панкреатите относят:

увеличение в питании количества белка(мясо, рыба, творог) до 150г.;
ограничение количества углеводов, особенно легко усваиваемых (сахар, мед, мучные изделия);
ограничение жиров до 70г;
исключение продуктов, способствующих выделению большого количества желудочного сока (бульоны, отвар капусты);
исключение пищи, раздражающей желудок, то есть принимать пищу только в перетертом виде;
употребление пищи небольшими порциями и исключение разового обильного приема пищи;
частое и дробное питание небольшими порциями;
в случае обострения ограничение количества пищи вплоть до полного прекращения (но не более 1-2 дней голодания).

Рецепты при панкреатите: http://doma-vkusnee.com/health-dieta/recipes-pankreatit/

Разрешаются следующие продукты и блюда:

хлебные изделия и хлеб вчерашние или подсушенные, сухари — до 200г;
супы овощные (кроме капусты), крупяные, с вермишелью (для вкуса можно добавлять немного масла или сметаны вне периода обострения);
блюда из мяса (курица, индейка, нежирная говядина) в виде котлет, фрикаделек, суфле, пюре и рулета в отварном виде или на пару;
блюда из рыбы нежирных сортов на пару или в отварном виде;
яйца только в виде белкового парового омлета;
молочные блюда — творог домашний в натуральном виде, в виде паровых пудингов, твердый сыр в небольшом количестве;
жиры — масло сливочное несоленое 30 г, оливковое и подсолнечное — 10 г (добавлять в блюда);
овощи (картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки) в виде пюре и паровых пудингов без корочки;
блюда из круп и макаронных изделий — из гречневой, овсяной, перловой, рисовой круп и домашней лапши и вермишели; каши полужидкие на воде или молоке;
фрукты — яблоки не сладких сортов в печеном виде;
сладкие блюда — кисели, компоты, желе;
напитки — не крепкий чай не слишком сладкий.

Запрещаются:

мясные, рыбные, грибные и крепкие овощные отвары; жирное мясо и рыба, свиное сало, говяжий и бараний жиры; острые закуски и консервы; шпинат, щавель, редька, брюква, капуста, шпинат, репа; колбасы; дрожжевое тесто, пироги, черный хлеб, мороженое и алкогольные напитки.

Лечебное питание при панкреатите предполагает регулярный прием пищи до 5-6 раз в день. При значительном улучшении состояния, рацион можно расширять, добавляя овощи и фрукты в непротертом виде, а также мясо куском.

(Информация взята из Книги о вкусной и здоровой пище).

Рецепты при панкреатите: http://doma-vkusnee.com/dieta-i-recepty-pri-hronicheskom-pankreatite/

О том, что мы едим: https://krasota.doma-vkusnee.com/chto-ti-esh/