Салат — это низкокалорийное блюдо с достаточно большим содержанием питательных веществ и витаминов. В него входит много компонентов и не все они дружат меж собою. Как же правильно сочетать ингредиенты в салате с максимальной пользой для нас?
Все продукты подразделяются на такие виды:
- белки животного происхождения (рыба, мясо, морепродукты, яйца)
- овощи свежие (помидоры, огурцы, капуста)
- овощи запеченые, отварные или тушеные
- крахмалы (картофель, кукуруза, гречка, паста твердых сортов, тыква, авокадо)
- сухофрукты и орехи
- ягоды и фрукты
Как правильно сочетать продукты:
- крахмал не сочетается с белками и фруктами;
- сухофрукты и орехи можно смешивать со свежими овощами и фруктами;
- сладкие фрукты перебивают вкус кислых и наоборот;
- в салате рекомендуется только один максимум два вида крахмала, но не более;
- сухарики в салатах с крупой не допускаются;
- нельзя сочетать только одни белки;
- для белкового салата заправка на молочной основе не рекомендуется.
Как приготовить вкусный салат
- Наилучший салат — это салат максимум из 3-5 ингредиентов. В обратном случае он плохо переваривается, да и вкус его не совсем понятен;
- Один компонент должен быть ведущим — именно он задает вкус всему блюду (мясо, морепродукты);
- К основному продукту следует добавлять ингредиенты, усиливающие или дополняющие его вкус (к морепродуктам — сладкую кукурузу или отварную морковь, к мясу — грибы и овощи);
- Такие составляющие для салата как рис или отварная рыба не перебьют вкус основного продукта;
- Заправка на основе оливковое масла, уксуса и лимонного сока, а также сметана — намного полезнее, чем майонез.
0
0
20
20
Добавить комментарий